¿Qué es el OTR y cómo funcionan nuestros empaques diseñados para controlar la respiración del producto?

En el mundo de los alimentos frescos, cada detalle cuenta para garantizar que un producto llegue al consumidor con la mejor calidad posible. Uno de esos factores clave y quizá uno de los menos conocidos es el OTR, o Tasa de Transmisión de Oxígeno.

El OTR representa la cantidad de oxígeno que puede permear a través de un empaque en un periodo de 24 horas. Aunque pueda parecer un concepto técnico, su importancia es enorme: cada fruta, verdura u alimento fresco respira, y esa respiración determina cuánto oxígeno necesita para mantenerse en buen estado. Controlar ese flujo de oxígeno mediante el diseño del empaque es esencial para conservar frescura, prolongar la vida útil y reducir el desperdicio.

OTR bajo: cuando se necesita mayor barrera

Un OTR bajo significa que el material deja pasar muy poco oxígeno. Para lograrlo, se seleccionan resinas con mayor barrera al oxígeno y se emplean calibres más altos.

Este tipo de material se utiliza en alimentos que no requieren un intercambio elevado de gases y que, por el contrario, necesitan reducir su respiración para mantenerse en óptimas condiciones durante más tiempo. La barrera ayuda a evitar deterioro prematuro y contribuye a conservar textura, color y calidad.

OTR alto: ideal para productos con respiración intensa

En contraste, un OTR alto permite que el oxígeno pase con mayor facilidad. Esto se logra utilizando resinas más permeables y calibres más delgados, lo que favorece un intercambio constante de gases.

Este tipo de empaque es fundamental para productos con alta tasa de respiración, que necesitan liberar y recibir oxígeno continuamente para evitar condensación, fermentación o descomposición. Aquí, el equilibrio entre permeabilidad y control es clave para mantener la frescura.

Nuestra especialidad en Gurpa Bio: empaques con respiración a la medida

En Gurpa Bio diseñamos y formulamos empaques ajustando el OTR según las necesidades específicas de cada producto. Para ello:

• Seleccionamos resinas estratégicamente, tanto en estructuras monocapa como coextruidas, cada una con un nivel de permeabilidad distinto

• Ajustamos el espesor del film para aumentar o disminuir la permeabilidad cuando es necesario

• Optimizamos otras propiedades esenciales del empaque, como resistencia, claridad óptica y desempeño mecánico

  
  

El resultado: soluciones que respiran justo lo necesario, ni más ni menos.

Cuando el producto necesita más: microperforación láser

Hay productos cuya respiración es tan elevada que incluso un material altamente permeable no es suficiente. Para esos casos, en Gurpa Bio integramos microperforación láser, una tecnología que incrementa el OTR de manera exacta, uniforme y controlada.

Esto permite que el empaque responda perfectamente a las necesidades metabólicas del alimento, evitando problemas como condensación o fermentación y garantizando una vida útil más estable y prolongada.

El OTR no es solo una característica técnica: es un parámetro vital para la calidad, frescura y vida útil de los alimentos frescos. En Gurpa Bio dominamos este concepto y lo transformamos en soluciones de empaque únicas, eficientes y diseñadas científicamente para cada producto.

Si deseas conocer cuál es el OTR ideal para tu alimento, ¡estamos listos para asesorarte!